Les éleveurs veulent valoriser la viande chevaline avec une nouvelle filière

Cette viande qui finit trop souvent dans les incinérateurs devrait être considérée comme un produit du terroir, estiment les éleveurs. Avec l’appui notamment de l’Office fédéral de l’Agriculture, ils lancent donc une nouvelle filière.

Dans le Jura, où le cheval est une…